手捏ねでサクサク☆メロンパン
unanana43
作り方
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1
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【クッキー生地】
柔らかくしたバターに砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。
たまごを加えてよく混ぜる。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてヘラで混ぜてまとめる。
ラップで包んで冷蔵庫で休ませておく。
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3
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【パン生地】
ボウルに☆を入れてイーストをよく溶かす。
★をふるい入れて手で粉気がなくなるまで混ぜる。
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4
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まとまってきたら台に出して軽くこねる。
粘りが出始めたらバターを加えて生地を手で持ってグニグニ馴染ませる。
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5
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バターのつぶつぶがなくなったら台の上でこねる。
滑らかに粘りが出てきたらボウルに戻して一次発酵。
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6
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30℃で1〜2時間くらい。
2倍に膨らむまで。
※状況に応じて時間は変更してOK
※冷蔵発酵でゆっくりやってもOK
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7
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8等分に分割。丸めてベンチタイム20分。
その間にクッキー生地も分割して丸く伸ばす。
1個につきクッキー生地は40g。
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8
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パン生地をクッキー生地で包む。
底の部分は被せないようにする。
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9
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30℃で35分〜くらい二次発酵。
だいたい1.5〜2倍に膨らむまで。
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10
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グラニュー糖を表面にまぶす。
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12
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※作業が多いので、クッキー生地は前日に前もって作っておくなど、何日かに分けて作るのもいいと思います。
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※パン生地作り方はちぎりパンの時と一緒です。
手捏ねでも簡単＊ふんわり甘いちぎりパン＊（ID : 3238287 ）
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14
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※クッキーとパンの間にペーストやジャムを挟むアレンジもgood！
写真の奥のちょっと割れてるのは栗ペースト入りです。
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ちゅんまっちさんのレシピ（ID:3460942）を参考にして、マフィン型でも焼いてみました♪
プレゼントにもいいですね♡
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コツ・ポイント
クッキー生地は作りやすい分量なので多めです。
余ったら型抜きクッキーでおやつに♪
ベーキングパウダーはなくてもいいけど、入れたほうがさっくり感が出ます。
柔らかいので冷やしておくこと。
余ったら型抜きクッキーでおやつに♪
ベーキングパウダーはなくてもいいけど、入れたほうがさっくり感が出ます。
柔らかいので冷やしておくこと。
このレシピの生い立ち
手作りメロンパンが食べたい！と、パン名人のお友達にリクエストしてレッスンしてもらいました。
クッキー生地を作ったりする手間はかかりますが、思ったよりも簡単で、お店のパンみたいにおいしくできました♡
クッキー生地を作ったりする手間はかかりますが、思ったよりも簡単で、お店のパンみたいにおいしくできました♡
unanana43
