焦がしバターでパリの本格フィナンシェ♡

室温に戻した卵白をボウルに入れて泡立て器でよくほぐしておく。

型に溶かしバターを塗って冷蔵庫に入れておく。

バターを小さめの鍋に入れて中火で溶かす。泡立ってパチパチ音がなくなったら茶色くなってくる。

きつね色になったら火を止める。

粉糖、アーモンドパウダー、薄力粉を合わせて振るう。

⑤に卵白を加えて泡立て器で混ぜる。

粉っぽさがなくなって全体的にとろりとするまで混ぜる。

バニラエッセンスを５滴ほど加えて混ぜる。

生地を絞り袋に入れて口を閉め、冷蔵庫で２時間以上冷やす。

オーブンを210度に予熱をする。

型の８割ほどのところまで流し入れて最後に20センチほど上から型を落として空気を抜く。

焼き上がったら楊枝などで外し、すぐケーキクーラーに乗せる。あら熱が取れたらビニール袋や容器に入れて密閉させる。