抹茶ロール黒豆入り
natsu_max2
作り方
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1
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天板に紙を敷き用意します。☆薄力粉と抹茶を合わせてふるっておきます。
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2
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卵白を泡立てます。6分立てになったら上白糖を3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作ります。
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3
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別のボールに卵黄を入れほぐし上白糖を２～３回に分けて加え白っぽくなるまでミキシングします。
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4
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太白ごま油を少しずつ加えて混ぜはちみつ・牛乳を加えて混ぜます。☆の薄力粉・抹茶を加えて混ぜます。
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6
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用意した天板に流し表面を平らにして空気抜きをして余熱のできたオーブン１８０℃ー１５分焼きます。
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7
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焼きあがったら乾燥しないようにして冷ましておきます。
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8
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生クリーム・グラニュー糖・ラム酒を合わせて泡立てて冷ました生地に広げ黒豆を散らし巻きます。冷蔵庫で休ませてカットします。
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コツ・ポイント
■黒豆煮は市販品でもいいです。
このレシピの生い立ち
太白ごま油で作った生地は割れにくくて巻きやすくなりました。
お正月の黒豆消費にもぴったりでした。
お正月の黒豆消費にもぴったりでした。
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