HMと苺ジャムのシフォンケーキ★雛祭りも

卵黄と苺ジャムを、弛いマヨネーズ状になるまで良く混ぜ合わせる。

1に、キャノーラ油を少量ずつ混ぜながら加え、良く混ぜ合わせる。

2に牛乳を少量ずつ混ぜながら加え、良く混ぜ合わせる。

乾いたボウルに良く冷えた卵白を入れて、乾いたホイッパーで7分立てになるまで混ぜ合わる。

7分立てになったら、グラニュー糖を3回に分けて加えその都度良く混ぜ合わせる。(つのが立ち艶のあるメレンゲに仕上げる)

4に6のメレンゲ1/3量を加え、ホイッパーで生地とメレンゲを救い上げ、優しく落とすを繰り返し混ぜ合わせる。

シフォン型に8を均一に流し入れ、10センチ位の高さから3回程型ごと落とし気泡を抜く。

オーブン余熱が終わったら170℃に下げて、9を入れ40分焼く。途中焼き色が付きすぎるようなら、アルミを上に被せる。

程良く焼けたら、素早くオーブン内から取り出し、

しっかり冷めたら、竹串等を生地と型の間に差し込み型に沿って回し、型から外し完成☆

シフォンケーキを程良い大きさに切り分け、中央に切り込みを入れ、生クリームを間に絞り入れる。

程良く切った苺(縦3等分)、キウイ(輪切り後4等分)、生クリームをバランスを見てサンドする。

お皿に盛り付けて♥
ラッピングしてプレゼントにもどうぞ♥

2017, 3, 7 カテゴリ掲載されました。
有難うございます♥
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