バナナとクリームチーズのマフィン!
作り方
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フライパンにカラメルの材料を入れて火にかけます。触らずに様子を見ていると、沸騰して色がついて来ます。
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3
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バナナを加え、カラメルをよく絡ませます。多少バナナの形が崩れても大丈夫です。
出来たら粗熱を取り、シナモンを加えます。
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4
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室温に戻したバターとクリームチーズをボウルに入れ、泡だて器でよく練ります。混ざったら砂糖を加えて更に混ぜます。
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5
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卵と牛乳を加え、ダマにならない様によく混ぜます。
この辺で、オーブンを170℃に余熱します。
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6
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ここで③のバナナを加え、ゴムベラに持ち替えてまんべんなく混ぜます。
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7
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再度振るいながら粉類を一気に加え、さっくりと切るように混ぜます。粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。
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8
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容器の8分目ほどまで生地を入れ、空気を抜きます。
170℃で20分焼き、竹串などを刺して生地が付いて来なければ完成です。
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コツ・ポイント
カラメルを作り時は火のそばから離れないでください。
完熟バナナを使うとより美味しく仕上がります。
完熟バナナを使うとより美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
完熟バナナと余ったクリームチーズがあったので、マフィンにしました。
ふわふわではなく、しっかりとモチモチしたマフィンです!
ふわふわではなく、しっかりとモチモチしたマフィンです!