山菜、冷凍コゴミのサラダ風
クックI7I5L1☆
作り方
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冷凍コゴミの解凍の仕方～鍋に水を入れ凍ったコゴミを入れ、火にかけ沸騰直前にザルにあけて湯きりして置きます。
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油揚げは２センチ位に切る。フライパンにヒジキ、人参、油揚げ、だし汁、砂糖、醤油、みりんを入れ煮る。
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4
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味が染みたら汁気を飛ばす。茹でてあるコゴミ加え火を止める。冷めたら千切りきゅうりを混ぜ器に盛り付けます。
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サラダなので味付けは薄味に作ってます。お好みで
マヨネーズやゴマドレッシングが合います。
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6
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yesmamaさん❇️初レポ感謝感激です☆今だけの旬を味わって頂き幸せです♥調味料少なめでドレッシングが美味しいですね♬
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7
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献立にも掲載して頂きました❇️ほっこり美味しそうなお料理からママさんの笑顔伝わるようです^_^何時も有難うございます♥
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コツ・ポイント
コゴミは色が綺麗な上、お浸しでも美味しく食べやすい山菜です。その為、味付け後に加え混ぜる程度で良いです。
このレシピの生い立ち
学名は分かりませんが子供の頃からコゴミと言ってます。私は北海道なので至る所に自生してます。天ぷらや酢味噌和え、ゴマ和えは大好きです。このレシピは、ワラビとヒジキのサラダのヒントで作りました。
薄味の方ならこのまま食べて充分美味しいですよ。
薄味の方ならこのまま食べて充分美味しいですよ。
