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ゆずジャム

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Description

ほろ苦くて甘酸っぱい、だいすきなジャムです（*＾＾*)焼きたてのパンにぬっても紅茶に入れてもほんとに美味しい！

材料

ゆず
すきなだけ
砂糖
ゆずの半量

作り方

  1. 1

    ゆずはよく洗う。横半分に切ってヘタと種を取り除く。（ヘタと種以外は全部使います）

  2. 2

    果汁を鍋に絞りいれておく。（3で実をざく切りにする時にまな板が果汁だらけになりません）

  3. 3

    実を薄皮ごと取り出してざく切りにする。皮は薄切りにし、時々水を換えながら1時間ほどさらしておく。

  4. 4

    鍋に水1カップと2を全部入れ、蓋をして火にかける。煮立ったら半量の砂糖を加え、時々混ぜながらとろ火で5分ほど煮る。

  5. 5

    残りの砂糖を加えてさらに5分ほど煮る。ちょっとゆるいかな、くらいで火を止める。（冷めると固くなります）

  6. 6

    写真

    ゆずとゆずジャム♪

コツ・ポイント

ゆずの皮は、そのまま食べてみて苦くなければ水にさらさなくても大丈夫です。
煮る時にぐつぐつ煮立てるとキレイな色にならないので、とろ火で煮てくださいね。

このレシピの生い立ち

毎年おばあちゃんがくれるゆずジャムを、今年は自分で作ってみました。おばあちゃんの味になったかな～？
レシピID : 468657 公開日 : 07/12/01 更新日 : 08/12/15

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ゆずジャム
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