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★簡単！柔らか豚の角煮と煮玉子★

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Description

甘辛でとってもジューシーな豚の角煮です( ＾∀＾)みんなが大好きな味です(о´∀`о)

材料 （お肉500g分）

豚バラかたまり肉
500g程度
重曹水（重曹小さじ2＋水400cc）
混ぜておく
ゆで卵
4〜5個
A:水
400cc
A:酒
100cc
A:砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉を2〜3cm幅に切ります☆重曹水とお肉を袋に入れ、空気を抜いてチャックをします☆冷蔵庫で3時間寝かせます☆

  2. 2

    写真

    豚肉を水でさっと洗い、水けを拭き取ります☆フライパンにお肉を並べて、中火で5分焼きます☆

  3. 3

    写真

    口径20cm程の鍋にAを中火で煮立て、豚肉を加えます☆再び煮立ったらアクを取り、弱火にします☆落し蓋をして20分煮ます☆

  4. 4

    写真

    しょうゆを加え、さらに20分煮ます☆ゆで卵を入れ、中火にし、煮つめます☆軽くとろみがついてつやが出たら完成です(^○^)

コツ・ポイント

重曹水に浸け置きすることでお肉が柔らかくなります！重曹は製菓コーナーなどにあります☆必ずお料理用の重曹を使用して下さいね( ＾∀＾)

このレシピの生い立ち

お料理の本に載っていた調味料のレシピが少し濃いめだったので、甘辛になるようアレンジしました( ＾∀＾)
レシピID : 4865911 公開日 : 18/01/03 更新日 : 18/01/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2024年2月25日
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けんけんち
重曹初めて使いました(⁠*⁠＾⁠3⁠＾⁠)⁠/⁠⁠♡柔らかさがすごい!煮時間も短縮で美味しくできました～
#重曹 #肉塊柔らか #絶品角煮
2020年6月28日
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mamamiffy3
すっごく柔らかくて美味しかったです❤︎ 長ネギと生姜もちょい入れて煮ました。たまごがキレイにむけなくて😅ガタガタになっちゃいました
#トロトロ角煮 #重曹水漬けおき
2018年12月11日
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ロイヤルミルク♪
柔らかくてとっても美味しかったです！これから角煮はこのレシピで♪

わぁ(≧∀≦)すごく美味しそうです！ありがとうございます♡♡

2018年3月28日
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トゥードルズ♡
お肉トロトロです(*ﾟ▽ﾟ*)！！

わぁ♡とろとろお肉にたっぷりの卵♡美味しそう(*≧∀≦*)！

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yoshiko★☆
★簡単！柔らか豚の角煮と煮玉子★
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