冷蔵＆レンジ発酵★コーングリッツ入りパン
★あっつぁん★
作り方
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1
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ぬるま湯に、砂糖・ドライイーストを溶かしておきます
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2
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ボウルに、強力粉・コーングリッツ・スキムミルク・塩・サラダ油を入れます
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3
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２に、１を入れて、１分程度よく捏ねます
生地を丸めて、ボウルごとビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩休ませます
（一次発酵）
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4
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翌日、冷蔵庫から出すと、だいぶ膨れていました
（季節やタイミングにより膨れ方に差が出ます）
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5
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出来れば作業開始30分前には冷蔵庫から出しておきましょう
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6
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冷蔵庫から出してからの30分は、保温炊飯器の上など温かい所に置いておくと効果的です
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8
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右半分を折り込みます
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9
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左半分も同じように折り込み、しっかりとじます
形を整え、とじ目を下にします
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10
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レンジ200Wで1分温めます
（二次発酵）
その後、180度で予熱開始します
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予熱中は、生地が乾燥しないようビニール袋に入れ、保温炊飯器の上など温かい所に置いておきます
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生地をクッキングシートに載せ、表面に強力粉（分量外）をふり掛けて、真ん中に切り込みを入れます
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予熱済みのオーブンで180度15～20分焼いたら出来上がり！
オーブンにより焼き時間調整お願いします
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カットしてみました
コーングリッツ効果でほんのりコーン色になっています♪
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冷蔵発酵パンレシピ★「バターたっぷり丸パン」
ID : 4827748
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コツ・ポイント
一晩置いておくとだいぶ膨らみます
この時点であまり膨らんでいない場合、ドライイーストを開封してから時間が経っているか、古くなっている可能性があります
多少膨らみが悪くても、わたしは焼いてしまいますが…
(;´∀｀)
この時点であまり膨らんでいない場合、ドライイーストを開封してから時間が経っているか、古くなっている可能性があります
多少膨らみが悪くても、わたしは焼いてしまいますが…
(;´∀｀)
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィン用にコーングリッツを購入したので、色々使っています
コーングリッツの食感が美味しいですよ
(*^-^*)
みなさんも是非作ってみて下さいね！
コーングリッツの食感が美味しいですよ
(*^-^*)
みなさんも是非作ってみて下さいね！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
★あっつぁん★
