濃厚チョコちぎりパン(HB使用)
作り方
-
-
1
-
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、丸める。
-
-
-
2
-
ボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2~3時間辺り。発酵器なら35度40~1時間以上。
-
-
-
3
-
2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
-
-
-
4
-
作業台に移し、ガス抜き。
9等分。
総量÷個数=1個分の重量で、計算。
-
-
-
5
-
丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム10分。
-
-
-
6
-
とじ目を表に。
-
-
-
7
-
綺麗な面を下にして、置く。
8cmの円形に麺棒を使って広げる。
真ん中に、厚みを残す。
チョコをのせる。
-
-
-
8
-
風呂敷包み。
-
-
-
9
-
しっかりとじる。
-
-
-
10
-
クルクルと丸め直し、形を整える。手が小さい方は、両手で。回し過ぎないで。クル×5程度。
-
-
-
11
-
再度、しっかりととじる。チョコが流れるので。9~11の工程は、重要‼️
-
-
-
12
-
写真を参考に、オーブンシート敷く。
とじめを下にして、型に並べる。
-
-
-
13
-
二次発酵35度1時間30分前後。二倍の大きさ。スプレーで水をシュッシュッと噴きかける。生地が乾かない様に。
-
-
-
14
-
熱湯が入った容器を一緒に入れる。
-
-
-
15
-
二次発酵完了。
発酵の目安は、写真を参考に。
予熱190度。
-
-
-
16
-
焼成温度190度12分前後。あくまで目安。焼きすぎに注意。
-
-
-
17
-
焼成後は、やけどに気をつけて、型から出す。
網の上などで、冷ます。
粉糖をふる。袋で保存すると、溶けるので…
-
-
-
18
-
二次発酵後に、茶漉しを使って、強力粉(分量外)を薄く振るのも、一つの方法です。
-
-
-
19
-
是非、焼き立てを一つ、召し上がって下さいね。ふわんとした食感が堪りません。冷えるとチョコは、生チョコ風になり、美味!
-
-
-
20
-
三色節句ちぎりパン(HB使用)
レシピID : 4946481
-
-
-
21
-
ココアマーブルチョコパン(HB)
レシピID : 4970024
-
-
-
22
-
はちみつパン(HB使用)
レシピID : 4507709
-
-
-
23
-
いちごクリームちぎりパン(HB使用)
レシピID : 5011593
-
-
-
24
-
ミルククリームちぎりパン(HB使用)
レシピID : 5036393
-
-
-
25
-
バナナクリームちぎりパン(HB使用)レシピID : 5068895
-
-
-
26
-
クリームちぎりパン(HB使用)
レシピID : 5135456
-
-
-
27
-
キャラメルチップを混ぜこんでも美味しい‼️一個につき、5グラム程度。18cmのスクエア型が良いかと。
-