ベイクドじゃがいもケーキ

ジャガイモは皮をむいて一口大に切り火を通し、柔らかくしフォークの背で潰しておきます。オーブンを170℃で予熱します。

潰しておいたジャガイモ、卵、砂糖を入れて、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。白っぽくなるまでしっかり混ぜます。

豆乳（又は牛乳）を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜます。

型にクッキングシートを敷いておき、生地を流しこみます。

170℃のオーブンで50分焼きます。

焼けたら、網でさまし、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。