冷凍作り置き！きんぴらごぼう。お弁当にも

Name: 冷凍作り置き！きんぴらごぼう。お弁当にも
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: ごぼう ２００ｇ(約2本分); 人参 １００ｇ; 油(サラダ油やオリーブ油など) 大さじ１; ごま油 大さじ１; 味付け; 砂糖 大さじ２; みりん 大さじ２; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ４; 仕上げ用(お好みで); ごま油 小さじ１; 七味唐辛子 少々

Description

手間のかかるきんぴらごぼうは、まとめて作って冷凍保存しておけば、あとはレンチンするだけで食卓に･お弁当にと便利ですよ♪

ほっこり～の

材料（作りやすい分量）

ごぼう

２００ｇ(約2本分)

人参

１００ｇ

油(サラダ油やオリーブ油など)

大さじ１

ごま油

大さじ１

■ 味付け

砂糖

大さじ２

みりん

大さじ２

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ４

■ 仕上げ用(お好みで)

ごま油

小さじ１

七味唐辛子

少々

作り方

1

ごぼうは流水の下で、丸めたアルミホイルでこすって泥を落とす。
（※ごぼうの皮は、こそげません。)
2

１のごぼうをささがきにする。
（※水に漬けての、あく抜きはしません。→「コツ･ポイント」を参照)
3

人参も皮付きのまま水でよく洗い、薄切りにしたものを重ねて細切りにする。
4

フライパンを熱して油とごま油を入れ、２のごぼうと３の人参を入れて1分位炒める。
5

４のフライパンに味付けの調味料を入れて混ぜ、ふたをして時々混ぜながら弱火と中火の間位で炒め煮にする。
6

ごぼうと人参がしんなりして味が染み込んだら、お好みでごま油小さじ1と七味唐辛子を加えて混ぜて火を止める。
7

※冷凍保存の前には七味唐辛子を入れず、電子レンジで解凍＆温めをした後で食べる方に合わせて七味唐辛子を入れて頂いても…。
8

[冷凍保存方法]
①…出来上がったきんぴらごぼうを1回で使う分量に分け、冷凍保存と電子レンジ使用可能の容器に入れる。
9

②…①にふたをして冷凍庫で冷凍保存し、食べる際はふたを開けて電子レンジで加熱する。
10

◆冷凍保存で作り置きレシピ
『お弁当冷凍作り置き☆鶏胸お手軽チキン南蛮』
（ID:5535204）
11

『お弁当冷凍作り置き！豚肉玉ねぎの生姜焼き』
（ID:2628839）
12

『冷凍保存で作り置き！豚こまごぼうしぐれ煮』
（ID:2414806）
13

『お弁当冷凍作り置き！鶏むね肉のさっぱり煮』
（ID:2398093）
14

『お弁当に冷凍作り置き！豆腐入り☆鶏つくね』
（ID:2058060）
15

『お弁当に冷凍作り置き！豚こま☆とんかつ』
（ID:1964011）
16

『お弁当用に冷凍で作り置き！ミニハンバーグ』
（ID:1851007）
17

『お弁当冷凍作り置き！特製だれ漬け★豚焼肉』
（ID:2194829）
18

『お弁当に冷凍作り置き！鶏むね肉の竜田揚げ』
（ID:1983136）
19

『冷凍保存で作り置き！卯の花＊おからの煮物』
（ID:5307116）
20

『冷凍保存で作り置き！大豆入りひじきの煮物』
（ID:5322133）
21

『冷凍保存で作り置き！切り干し大根の煮物』
（ID:5331336）
22

『冷凍保存で作り置き！きつねうどんのお揚げ』
（ID:5331331）
23

◆ごぼうを使ったレシピ
『レンジ４分！ごま★甘辛ごぼう。お弁当にも』
（ID:5593337）
24

☆2019.05.24
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

以前テレビで見たのですが…
ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
それを知ってからは、この方法で！

このレシピの生い立ち

早く使い切りたいごぼうが2本あったので、きんぴらごぼうにして冷凍保存しました。

レシピID : 5335223 公開日 : 18/11/13 更新日 : 20/04/15

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)