失敗知らず！ふかふかイーストドーナツ☆

ボウルに強力粉と薄力粉を入れ混ぜる。左右に窪みを作り、片方に砂糖＆ドライイースト、片方に塩＆溶き卵を入れる。

ドライイースト目掛けレンジで人肌程度に温めた牛乳を加える。ゴムベラで全体がひと塊になるまで混ぜる。

ひと塊になったらまな板orテーブル等に移し柔らかくしたマーガリンを加えてから手ごね開始！叩き付け→捏ねるを繰り返します。

丸くひとまとまりにし閉じ目を下にしボウルに入れ、ラップをして約1時間(2倍くらいに膨らむまで)暖かい場所で一次発酵する。

1時間後、ラップを外して真ん中に指を指して発酵を確認する。指をさして生地に穴が空いたままになればok

打ち粉をしたまな板に生地を移し、軽く叩きガス抜きをする。6等分にし丸めて閉じ目を下にして濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム

※形成ポイント
両手の人差し指を使いクルクルと回しながら少しづつ穴を広げる。穴は気持ち大きめにしないと塞がります！

形成したら二次発酵！オーブンの天板にクッキングシートを敷き間隔を開空けドーナツを並べ40℃で30分発酵。

発酵が終わればオーブンから出し、表面が乾くまで放置(約10分)クッキングシートごと揚げるのでドーナツに合わせてカットする

※シートは勝手に剥がれますので無理に剥がさず、剥がれるまでドーナツと油にいれておいて、剥がれたら捨ててください

揚がったら油を良く切り、グラニュー糖をまぶして出来上がり！長い工程よく頑張りました！笑 美味しく召し上がれ(^-^)

グラニュー糖以外にも…溶けない粉砂糖、シナモンシュガー、グレーズ、チョコレートかけetc やってみてくださいね！