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春菊とホタルイカの酢味噌炒め

春菊とホタルイカの酢味噌炒めの画像

Description

春菊の香りと彩りを生かしたさっと出来る炒め物です！酢味噌味でさっぱり〜おつまみやお弁当にも！

材料 （2〜3人分）

生姜
1片
えのき
1袋
春菊
1袋
ホタルイカ
1パック
■ 調味料
砂糖
小さじ1
米酢
大さじ1
みりん
小さじ1
味噌
小さじ1
からし
適量

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を入れ生姜の千切りを弱火で炒め香りを出す

  2. 2

    少し火を強くしてえのきを加える。さっと油が回ったら、春菊を軸から入れ葉っぱまで入れ手早く炒める

  3. 3

    ホタルイカを入れ、あらかじめ合わせておいた調味料をいれ、さっと混ぜ味をなじませて出来上がり♪

  4. 4

    仕上げにすりごまなどかけても良いです

コツ・ポイント

酸っぱいのが苦手な方は減らしてもなくしても良いです。私はお酢が好きなので少し多めです。水分が出ないようさっと炒めるのがコツです。からしお好き方はお好きなだけ！私は粉のからしをそのまま使います

このレシピの生い立ち

春菊は、茹でてしまうよりシャキシャキ感を残した炒め物が美味しいです！旬のホタルイカでもなければイカでも。イカの赤みと春菊の緑がきれいです。
レシピID : 5598116 公開日 : 19/04/11 更新日 : 19/04/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年5月8日
写真
azbjbn
ホタルイカを酢味噌で炒めたのは初でしたがホットサラダみたいで新鮮な感覚で美味しく頂きました♡甘いのが苦手なので砂糖抜きで作。
#ホタルイカあったら #ほたるいかの酢味噌和え #ほたるいかの新しい食べ方 #ほたるいかを美味しく #ホタルイカの美味しい食べ方 #ホタルイカでおつまみ #ほたるいかの季節に
2024年3月17日
写真
chiko63
酢味噌を付けて食べるのとはひと味違って、ホタルイカの旨みをしっかり感じられて美味しかったです。
#ほたるいかを美味しく
2023年3月6日
初れぽ
写真
クックるん☆戦隊
えのきを切らしてて…→もやしで代用でしたが 採れたて菊菜とで、酢味噌の甘酸っぱさが春らしくてとても合いました♪ 　
#ほたるいかの新しい食べ方 #春色
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