フキの肉巻き☆美味しいお弁当にも

フキは塩をまぶし板ずりをして塩のついたまま沸騰した湯で3分〜4分ほど茹でる。フキの太さにもよるので時間調節して下さい

茹でた後、ざるにあげ冷水に30分ほどつけた後、皮を剥き下処理完了

豚バラ肉を広げ小麦粉を少し茶こしなどでふりかける。フキを数本クルクルと巻きつける。巻きつけたら少し小麦粉を茶こしでまぶす

しょうゆ大3、砂糖大2、みりん大2、酒大1、だし汁大3を混ぜフライパンに入れ中火〜弱火で調節しながら煮からめる。

煮からめる時、クッキングペーパーを落としぶたがわりに1枚上にのせ、たまに肉をひっくり返しながら味をしみこませる。