白だしで！夏野菜たっぷり♡山形のだし風

Name: 白だしで！夏野菜たっぷり♡山形のだし風
Ingredients: きゅうり 1本; ナス 1本; オクラ 6本; みょうが 1個; 大葉 5枚; しょうが 1かけ; 塩昆布 10g; 炒りごま 大1/2; 調味料; 白だし 大1; 醤油 大1/2～大1; 酢 大1/2

Description

【話題のレシピ入り】シャキシャキした野菜と香味野菜の爽やかさで夏バテ知らず！ご飯や豆腐はもちろん、お肉料理にも☆

野菜ソムリエmiwa

材料

1本

1本

6本

1個

5枚

しょうが

1かけ

塩昆布

10g

炒りごま

大1/2

■ 調味料

白だし

大1

醤油

大1/2～大1

酢

大1/2

作り方

1

きゅうりとナスは5mm角に切ります。ナスは水につけてアク抜きをし、水気をしっかり絞ります。
2

オクラは板ずりをしてから1分茹で、すぐに冷水にとり、水気をよく切って小口切りにします。
3

みょうが、大葉は千切りに、しょうがはみじん切りにします。
4

ボウルに材料と調味料を全て入れ、オクラの粘りが出るまで、よく混ぜ合わせたら完成です！
5

2019.9.17「山形」の人気検索でトップ10入りしました！
6

2021.8.18話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
7

2021.9.4「山形だし」の人気検索で１位になりました！

コツ・ポイント

だしには粘りの強い、がごめ昆布を使うのが主流ですが、オクラと塩昆布で代用しています。

このレシピの生い立ち

山形県の郷土料理「だし」。夏野菜たっぷりで、野菜の持つ機能性が集結しています。胃腸が疲れて食欲が落ちやすい、暑い季節にぴったりの一品です！

レシピID : 5751149 公開日 : 19/07/20 更新日 : 21/09/04

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#なつにピッタリ #だしうま #モロヘイヤ活用

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#山形のだし

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#ご飯のお供 #山形のだし

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