レンジ発酵のミルクパン
シルフィ
作り方
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1
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強力粉はボウルにふるい入れ、１ｃｍ角に切ったバターを入れ手でさらさらになるまで混ぜる。砂糖とドライイーストも加え混ぜる。
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2
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牛乳は人肌に温め、とき卵半分と塩を加えよく混ぜる。粉のボウルに少しずつ加え手でこねる。
最初はかなりべたつきますがボウルの中で押すようにしてこねているとまとまってきます。
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4
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軽くガス抜きをして丸めなおし、丸めた生地を２個くっつけてオーブンシートを敷いたお皿に乗せふんわりラップしてレンジ弱で３０秒加熱します。レンジから出したらショートニングを塗った型に入れラップをして１０分置きます。
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5
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生地が２倍くらいにふくらんだら表面にとき卵を塗って１８０度のオーブンで１５分焼きます。焼きあがったらすぐ型からはずします。
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6
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ほんのり甘いパンです。表面はさくっとしていますが中はふわふわしています♪そのままでも、バターやはちみつ塗ってもいけます！
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7
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今日は三つ編みパンとシンプル丸パンを焼きました。ふわふわです！
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コツ・ポイント
小麦粉とバターをすりあわせてさらさらにすること…かな？時間がたってもしっとりふわっとしています。市販のパンと比べるとまだ重い感じはしますが…
このレシピの生い立ち
基本は村上祥子さんの４０分パンです。（村上祥子のおうちでらくらく４０分で焼きたてパン…ブックマン社）それにダイソー発行のパンの本で「ミルクパン」のレシピを参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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シルフィ
