完熟梅ジャム
ヒメリンゴ
作り方
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1
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梅は、黄色や赤になった完熟のものを使います。つぶれた物や傷ありの梅でも十分おいしくできます。
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2
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梅は洗ってなり口の黒い部分を楊枝で取る。
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3
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鍋に梅とたっぷりの水を入れ、火にかける。泡がたってフツフツしてきたら火を止め、そのまま冷ます。（アク抜きです）
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4
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梅をザルにあけて湯を切り、手で種と実に分ける。種と分量の水をボウルに入れ、手で揉んで種に付いた実を取る。種は捨てる。
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5
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鍋に4を入れて火にかける。フツフツしてきたら砂糖を入れ、4～5分煮てできあがり。
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6
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梅の皮のところが甘酸っぱくて美味しいです＾＾
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コツ・ポイント
手順3で梅に大体火が通り、さわるとぷよっとした感じになります。手順4で種と実に分ける時は、皮も手で適当な大きさにちぎってください。砂糖の量が多いほど日持ちしますが、梅の重量の5～8割くらい入れられるので、好みで増やしてください。
このレシピの生い立ち
梅干用に買った梅で、傷のあるものがあったのでジャムにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
