薄力粉パン
Description
薄力粉でふわふわに仕上がります。
結陽芽
材料
（8個分）
作り方
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1
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薄力粉をボールに入れ、砂糖も入れる。
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2
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砂糖の上にドライイーストを入れ、イーストから離れたところに塩を入れる。
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3
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牛乳をレンジで30秒～40秒加熱し、人肌くらいに温めたものをイースト目掛けて注ぎ入れる。
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4
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マーガリンも入れて、箸などでよく混ぜる。
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5
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まとまってきたら台に出して、20分くらいよく捏ねる。ベトベトしてたら薄力粉を様子見ながら足す。
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6
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手につかなくなったら、ひとまとめにして、ボールに入れ濡れタオルをかけて、オーブンの発酵機能で、40℃40分1次発酵。
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7
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2倍に膨らんだら台に取りだし、ガス抜きして、丸くまとめて、8等分にする。
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8
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きれいに丸めて、オーブンシートを敷いた天板に並べ、濡れタオルをかけて10分休める。
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9
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40℃で40分2次発酵。
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10
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オーブンから一旦取りだし180℃に予熱する。生地にはラップをかける。
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11
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15分焼いて完成。
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コツ・ポイント
薄力粉なのでまとまりにくい(？)し、発酵しにくいためちょっと捏ねも発酵も長めに。
焼いていて焦げそうな時は残り5分でアルミをかぶせてください。
焼いていて焦げそうな時は残り5分でアルミをかぶせてください。
このレシピの生い立ち
みんな自粛生活でパン作りしてるのか、流通が止まってるのか、スーパーに強力粉が無い！ドライイーストは手に入ったので薄力粉で作ってみました。
