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☆むちむち♪ベーグル☆

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Description

ベーグルはやっぱりむちむちが最高(^。、^)
2011’12’13　100人話題入りに感謝です☆彡

材料 （6個分）

強力粉
300g
塩
4g
砂糖
15g
イースト
3g
水
159～170cc ※
●モラセスorハチミツor砂糖（ケトリング用）
大さじ1
●お湯　　（ケトリング用）
適量

作り方

  1. 1

    ●以外の材料をボウルに入れこねる。
    丸めて1次発酵20分。
    ↑
    発酵なしで工程2へ進むと、よりむちむちに♪

  2. 2

    写真

    6等分に分割して丸め直して10分ベンチタイム。
    成形。
    棒状に伸ばし片方の先端だけ平らにつぶす。

  3. 3

    写真

    平らにつぶした先端で反対の先端をくるみドーナツ状に丸める。2次発酵20分。

  4. 4

    写真

    フライパンに●を入れて、片面1分ずつ茹でる。

  5. 5

    写真

    茹で終ったら、天板に乗せ、210℃に余熱したオーブンで12～13分焼く。

  6. 6

    写真

    焼き上がり～♪
    ピッカピカ☆彡(^￢^)

  7. 7

    写真

    これは1次発酵なし。
    見た目じゃあ良く分からないネ＾＾；

コツ・ポイント

※国産粉をお使いの方は、159cc（53％）でOKだと思います。
　外国産の粉をお使いの場合は、もう少し増やしてみて下さい。

一次発酵ありなしはお好みで＾＾

このレシピの生い立ち

ベーグルが大好きなので研究中♪
レシピID : 633627 公開日 : 08/08/27 更新日 : 11/12/13

このレシピの作者

ぱんこ６２５
ぱんこ６２５
2015年からパン屋になりました
http://panraku.exblog.jp/

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