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ビシソワーズ(じゃがいもの冷たいスープ)

ビシソワーズ(じゃがいもの冷たいスープ)の画像

Description

夏におすすめのじゃがいもの冷たいスープです。玉ねぎとじゃがいもと牛乳があればできます。是非お試しを。

材料 （出来上がり500cc）

じゃがいも
200ｇ
玉ねぎ(スライス)
100ｇ
水
100cc
ローリエの葉
1枚
ブイヨンキューブ
1/2個
牛乳
150cc
塩
少々
オリーブオイル(サラダ油)
小さじ1
バター
10ｇ
■ トッピング
パセリのみじん切り
少量
生クリーム
少量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは2～3ミリの薄切り、じゃがいもは皮をむいて2～3ミリの薄切りにします。

  2. 2

    写真

    鍋にオイルとバターを入れて弱火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。

  3. 3

    写真

    じゃがいもを加えて更に炒めてから、水、ローリエ、ブイヨンを入れてじゃがいもが柔らかくなるまでふたをして弱火で煮ます。

  4. 4

    写真

    ローリエを取り除いてから、フードプロセッサーかブレンダーで汁ごと撹拌してなめらかにします。

  5. 5

    写真

    そのまま牛乳と塩少々を入れてさらに撹拌してワークボールから器に移して冷蔵庫で冷やします。

  6. 6

    召し上がるときにあればパセリのみじん切りや生クリームを散らしもよいかと思います。

  7. 7

    写真

    2020/7/21 『冷たいスープ』
    検索トップ10ありがとうございます

  8. 8

    写真

    2020/7/26 『冷たいスープ』
    検索１位ありがとうございます

コツ・ポイント

炒めるときに焦げ色が付かない様にして下さい。フードプロセッサーかブレンダーを使うと早くなめらかになります。ない場合はザルやシノワでこして下さい。
濃厚な仕上がりなので、あと50～100ccほど牛乳を加えるとさらりとした仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

毎年、じゃがいもを沢山頂くので消費のために作るメニューです。
レシピID : 6342854 公開日 : 20/07/09 更新日 : 20/07/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2023年8月15日
写真
志麻さんファン
撹拌に手間かかりますが、一度作ってみたかったので。
#じゃがいも消費 #冷製でひんやりと
2023年6月21日
写真
クックX7QRFX☆
高齢の母が絶賛しておりました😊家族みんなで美味しかったです😊
#じゃがいも大量消費
2020年8月17日
写真
べっつぃー
簡単に美味しく作れました。暑い夏にのどごしよくたべられました。
#夏
2020年8月15日
写真
ブルちゃん☆
がぼちゃすこしいれました！
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