ハード系プチフランスパン

HBに、水、砂糖、塩、オリーブオイル、強力粉、薄力粉、ドライイーストの順で入れる。

コネ、一次発酵まで放置。

強力粉か薄力粉をあらかじめ振っておいたバット(まな板等)に取り出し、ガス抜き。
均等に分割し、形成。

お好みで小麦粉振りかけ、クープ入れる。
クープの隙間にマーガリンを少し。(バターでも良い)

あらかじめオーブンを230度で予熱しておき、230度で15分ほど焼けばできあがり。