ワラビとあげの卵とじ

【ワラビのアク抜き】
熱湯2L、重曹10g目安で
・ワラビの茎を、端からポキっと折れるところで折り切る。
・容器にワラビと重曹を入れ、熱湯を入れる。
・ワラビが水面から出ないようにして一晩おくと良い

毎年、道の駅などで買って煮ています。