【覚書】私の手ごねパン
Description
家族に大好評のパン
OGUちゃんのリボン
材料
作り方
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1
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粉から軽量しながら入れる
塩とイースト液は離して！
粉…アーモンドプードル、糠、ココナッツ、全粒粉など
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2
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材料をスプーンで軽く混ぜてまとめる。まとまらなければ手でまとめる。
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3
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２倍に膨れるまで一次発酵
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4
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手ごね15分
レーズン、ゴマなど入れるならここで
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5
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二次発酵40分ほど
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6
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軽く空気を抜きつつ成形
→オーブンあたたまるまで、濡れ布巾をかけて最後のベンチタイム
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7
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180度15分焼いて完成♫
小さめパンは焼き時間少なめ、焦げそうならアルミホイルを被せる
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8
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まきまきミニあんぱん。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
手作りしたくて！
OGUちゃんのリボン
