メロンパンクッキー
とほほ
作り方
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1
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バターは指で押してへこむくらいまで室温に置いておく
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2
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薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく
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3
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バターをボウルに入れて、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる
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4
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溶き卵を３回にわけて加える。加えるたびに良く混ぜる
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5
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２の粉を４に加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる
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6
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一度、生地を軽くまとめる
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7
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１個約9〜10グラムに丸め、約３センチの半球型にする
約25個できる
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8
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７の半球になっている部分に分量外のグラニュー糖をたっぷりつける
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9
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スケッパーやバターナイフなどで格子模様をつる。(縦と横に３本位が良い)
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10
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オーブンシートを敷いた天板に置く。少し膨らむので間をとって置くと良い
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11
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180度の予熱を入れたオーブンで12分程度焼く。焼色が付けばOK
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13
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〜砂糖について〜
生地に使うお砂糖は、上白糖だとサクッと、粉糖だとしっとり、グラニュー糖だとザクッとした食感になります
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14
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薄力粉を115gココア5gにして、メロンオイルを入れずに作るとココア味もできますが、メロンパンではなくなります
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コツ・ポイント
焼く前にクッキーを一度冷蔵庫なら30分程度、冷凍庫なら１５分程度休ませても良いです。その際は天板は冷やさず別の板などに乗せて冷やしてください
このレシピの生い立ち
メロンパンのクッキー生地があまった時にそれだけで焼くと美味しかったので今ではこれを焼くようになりました
とほほ
