至高のスンドゥブ
Description
リュウジさんの「至高のスンドゥブ」です
onioni2004
作り方
-
-
1
-
【準備】
長ネギは斜めにスライス
-
-
-
2
-
にんにくは皮を剥いておいておく（後ですりおろす）。しょうがも後ですりおろすのでおいとく。
-
-
-
3
-
豚バラは3cmくらいの幅で切る
-
-
-
4
-
キムチもざく切りしとく。
-
-
-
5
-
【調理】
小フライパンとか小鍋にごま油大さじ1をいれて中火160で熱する
-
-
-
6
-
豚バラとキムチを投入
-
-
-
7
-
つづいておろしにんにくとおろししょうがも投入（以下、焦げないように混ぜながら順次投入していくこと）
-
-
-
8
-
コチュジャン大さじ1と1/2を投入
-
-
-
9
-
イカの塩辛大さじ1投入
-
-
-
10
-
一味唐辛子小さじ1投入
-
-
-
11
-
そして中火180にあげて全体を混ぜて絡めながら炒めていく
-
-
-
12
-
塩辛と豚バラに火が通り、水気がとろとろになってくるまでしっかり炒まってきたら・・水300㏄投入
-
-
-
13
-
あさりを投入。解凍しないでそのまま投入（煮汁エキスも投入したいから）
-
-
-
14
-
白だし小さじ2を投入
-
-
-
15
-
砂糖小さじ1を投入
-
-
-
16
-
豆腐をおおきめにスプーンですくって入れる
-
-
-
17
-
ネギを投入
-
-
-
18
-
これで1回沸かす。沸いたら溶き卵を入れる
-
-
-
19
-
最後にごま油をタラーリして完成
-
-
-
20
-
【〆うどん】
お湯を沸かしうどんを2分煮る
-
-
-
21
-
水を切って鍋スープに投入しておめしあがりください
-
コツ・ポイント
イカの塩辛がポイントだとおもいます。絶対にいれてください。炒める工程で焦がさないように！
このレシピの生い立ち
リュウジさんの「至高のスンドゥブ」を作ってみて、自分のための再現用にレシピ化しました。
(
)
onioni2004
