ラ・リュンヌType55でミルクフランス

春まき小麦「はるきらり」100％の小麦粉です。準強力粉としてフランスパン用にオススメです。

北海道産ビート（てん菜）100%使用の上白糖です。

「十勝の塩」は十勝の山の栄養とミネラルが流れ込む広尾町沿岸の海水をじっくり煮詰めて作られたものです。

北海道産100％の良質な生乳を原料としてできた“バターミルク”を、濃縮、乾燥させた風味豊かな乳製品です。

北海道十勝産の良質な生乳を100％使用。十勝の大自然が育んだミルクの風味とコクが活きた贅沢な味わいです。

バター以外の材料をニーダー（ホームベーカリーで代用可）で10分間捏ねます。

一次発酵は40～50分間、フィンガーチェックで発酵状態を確認します。目安として2倍くらいになればOKです。

5個に分割し、生地が張るようにしっかりと丸めます。布の上に並べて、乾燥しないように濡れ布巾をかぶせてベンチタイムへ。

ベンチタイムは20分間取ります。

伸ばした生地を棒状に丸めて、閉じ目をしっかり閉じて、ころがしながら形を整えます。

型に入れて、二次発酵を取ります。

発酵時間は40～50分間くらい。型の大きさまで膨らめばOKです。
その間にオーブンを180度に予熱しておきます。

焼成時間は15分間。焼き上がったらケーキクーラーの上で粗熱を取ります。

粗熱を取っている間にミルククリームを作ります。

室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜます。

粗熱が取れたらクープに合わせて切り込みを入れます。

出来上がったミルククリームを絞り袋に入れて、切り込みに沿って流し込みます。

クリームの入れ方がきれいではありませんが、出来上がりです