牛蒡＊蒟蒻＊鶏肉の味噌煮【改訂有り】
Description
柔らかい鶏のもも肉。薄く斜め切りにした牛蒡、蒟蒻の素材を使い味噌煮にしてみました。ご年配の方でも歯に優しく召し上がれます
ちゃかぴまま
材料
（4人分））
1枚
1本
◎胡麻油
大さじ2
◎生姜（千切り）
1カケ
◎赤唐辛子（小口切りのタイプ）
ひとつまみ
■
＊合わせ調味料＊
●みりん
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ3
●味噌（減塩タイプ）
大さじ4
■
◎味噌は減塩でないタイプの物は大さじ3で調整。味が薄かったら4にしてみてください。
300cc
作り方
-
-
2
-
牛蒡は5㎜幅位の斜め切りにし、水に5分位、つけてアクをとる。
-
-
-
4
-
鶏肉は白や黄色の余分な脂をキッチンハサミや包丁などで取り除いておく。（この一手間が肉の臭みを少なくする）
-
-
-
5
-
一口大に包丁やキッチンハサミで切っておく。
-
-
-
6
-
フライパンに胡麻油を入れ、温まったら鶏肉を加え肉の表面が白く色が変わるまで炒める（表面だけで良い）
-
-
-
7
-
肉を炒め色が変わってきたら、蒟蒻、牛蒡、生姜、赤唐辛子も加え
軽く炒める。
-
-
-
8
-
炒め合わせたら水300ml位を入れる（材料が隠れるくらいの水）鍋の大きさもあるので要調整。●の合わせ調味料を入れる。
-
-
-
9
-
あくとりシート又はキッチンペーパーの中央にバツ印に切り込みを入れ
材料の上に置く。更に
-
-
-
12
-
完成（冷めたら味が馴染みます）
-
-
-
13
-
人気検索トップ10入りです
有難うございます♡
2023.8.20時点★
-
コツ・ポイント
こんにゃくは手でちぎる事によって味が染み込み易くなります。
冷めても味が濃いので、お弁当のおかずとしても。
冷めても味が濃いので、お弁当のおかずとしても。
このレシピの生い立ち
もつ煮込みのモツが苦手な母に、癖のない鶏肉のもも肉で作ってみたレシピです。もつ煮込みのように、
薬味として、長ネギの小口切りや、七味唐辛子をかけても美味しいです！お酒のおつまみとしても♡
薬味として、長ネギの小口切りや、七味唐辛子をかけても美味しいです！お酒のおつまみとしても♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
8件
(5人)
ちゃかぴまま
