初心者でも♪手ごねミルク♡ミニ食パン
たくチャンママ
作り方
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＜○でミルククリームを作る＞耐熱容器に砂糖と薄力粉を入れ、牛乳を１さじずつ加えて、そのつどよく混ぜる。
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2
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＜クリーム続き＞ラップなしでレンジで３０秒ちん。混ぜてさらに３０秒チン。クリーム状になるまで様子を見ながら繰り返す。
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3
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＜クリーム続き＞サラダ油を加えて、ねるように混ぜる。クリームより固いです。
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4
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ボールに粉を入れて、中央にくぼみをつけて、そこに砂糖ドライイーストを置く。隅に、塩を置く。
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5
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人肌に温めた牛乳を、中央のくぼみにめがけて入れ、手で混ぜる。※とてもべたべたしてます
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6
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まとまるまで、捏ねる（５分）。※まだ多少ベトベトしてます。
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7
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手のひらに、生地を打ち広げるようにして、捏ねる（５分）。
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8
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サラダ油を加えて捏ねる（５分）。※またベトベトします。
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9
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さらに、手のひらに生地を打ち広げるよいうにして、捏ねる（５分）。※ムチをふるようにすると、すごく生地が伸びます。
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ひとつにまとめて（肉まんの具を包むように・・・）、ボールに置く。
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ボールにぬれ布巾をかぶせ、ラップをして、さらにビニール袋に入れるか、タオルでつつむ。※熱がこもるようにすればＯＫ
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＜発酵＞２倍くらいになるまで発酵（４０分程度）。発酵の場所は、ホットカーペットの中やこたつの中でやってます。炊飯器でも可
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＜ガス抜き＞
手のひらで生地のガスを抜く。
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＜発酵＞再びボールに戻して２倍くらいになるまで発酵（３０～４０分程度）。これは炊飯器で発酵。
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＜ガス抜き・ベンチタイム＞ガスを抜き、まとめてぬれ布巾をかぶせて休ませる（１０分）。
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＜成形＞生地を長方形に広げる。※ベトベトしてしまったら、打ち粉をしながらやってください。
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クリームをまんべんなく塗る。
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中に具を包むように、しっかりと巻きつけてく。
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巻き終わりと、両端をしっかりとめて、形を整える。
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４等分にきり、油をぬったパウンド型に入れる。
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濡れ布巾をかぶせ、ラップをして、ビニル袋などかぶせて温かいところに置く。
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＜発酵＞１・５倍くらいになるまで、あたたかいところに置く（３０分～４０分）。
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２００度に予熱したオーブンで３０分焼く。※うちは、２５分アルミホイルをかぶせて焼いて、最後の５分で焼き色をつけてます。
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※焼き加減は、各ご家庭で様子をみてください。うちのオーブンはかなりショボイです。
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アルミに油を塗ると、上がくっつきかせん。
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コツ・ポイント
成形って難しいので、初心者の私でも簡単失敗しないような方法で作ってます。クリームは、手をかければもっと美味しくできそうだけど・・・。手軽にできるレシピに。
このレシピの生い立ち
甘く、ふんわりしたお菓子食パンを作ってみたかったので。カボチャから変更しました。
たくチャンママ
