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スパイスカレーに合う【イエローライス】

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Description

バスマティ米に水・ココナッツミルク、にんにく・生姜の香味、更にスパイスを加えて炊いた『イエローライス』スリランカ料理です

材料 （4人分）

バスマティ米
2合
●水
300ml
●ココナッツミルク
150ml
●にんにく（微塵）
大3片
●生姜（微塵）
15g
●塩
小匙1
●ターメリックパウダー
小匙1/2
◯カルダモン（割る）
6粒
◯クローブ
6粒
◯セイロンシナモンスティック
1片
◯カレーリーフ
15枚
◯バター（小さく切る）
25g

作り方

  1. 1

    バスマティ米を軽く洗って水気を切る。

  2. 2

    写真

    炊飯釜にバスマティ米・●を加えて混ぜ合わせ、◯を散らす。通常通り炊く。

  3. 3

    炊き上がったらホールスパイスを取り除き、切る様に混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    ※1 スリランカポークカレー（ID 7543152）、ポテトカレー（ID 7569772）、

  5. 5

    ※2 小松菜のマッルン（ID 7519638）、フライドオニオンと共に盛り付けています。

  6. 6

    写真

    ※3 こちらは、スリランカポークカレー（ID 7543152）、揚げ卵カレー（ID 7525904）、

  7. 7

    ※4 ポル・サンボル（ID 7509871）、バトゥ・モージュ（ID 7538708）、

  8. 8

    ※5 小松菜のテルダーラ（ID 7575699）と共に盛り付けています。

コツ・ポイント

炊き上がったら、上に乗っているホールスパイスを取り除いてから混ぜ合わせます。

スリランカカレーやスパイスカレーに添えてどうぞ！

このレシピの生い立ち

スリランカ料理が大好きなので。
ココナッツの香り満載では無いんですが、スパイスとココナッツの風味が良くて、ココナッツをよく使うスリランカ料理とよく合います。
子供が食べても平気な様に、ホールスパイスは取り除いてから盛ります。
レシピID : 7553222 公開日 : 23/06/14 更新日 : 23/07/14

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