時短★笹団子
Description
ふるさとの味「笹団子」を家庭で手軽に作れるようにしたレシピです。『タイナイ動画』に笹団子の巻き方動画を掲載しています。
胎内市健康づくり課
材料
（20個分）
作り方
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1
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干しよもぎは水に戻してから柔らかくなるまでゆでる（２～３分）。柔らかくなったら水にさらし、ザルにあげておく。
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2
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よもぎをフードプロセッサーにいれ細かくしておく。刃の回り具合が悪い場合は少し水を足してペースト状にする。
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3
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笹の葉は重曹をいれた湯でゆで、ザルにあげた後、ペーパーでふく。スゲも一緒にゆでて柔らかくしておく。
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4
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ボールにもち粉、砂糖、団子の素をいれよく混ぜる。２のよもぎを加えて10分位よくこねる。（ぬれ布巾をかけ10分位休ませる）
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5
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生地を休ませている間にあんこを25ｇずつ丸め、皿に並べて冷蔵庫にいれておく。
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6
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生地は硬さをみて10分こね10分休ませを２～３回繰り返し、耳たぶ位に柔らかさにする。
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7
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生地も30ｇに丸めたものを20個作っておく。
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8
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７の生地を手にとり丸く伸ばす。あんこを中央に置きはみ出ないように包む。
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9
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笹の葉３枚を中表に合わせて８を包みスゲで結ぶ。湯気の立った蒸し器にいれ20分位蒸す。
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コツ・ポイント
生地はよくこねるとおいしく、笹離れもよくなります。よもぎを摘む時期は４月中旬位が目安。よく洗い重曹をいれた湯で20～30分位ゆで水にさらして天日干しにする、またはしぼって冷凍してもよいです。
このレシピの生い立ち
「新潟名物の笹団子をより簡単に作れるように」と、胎内市食生活改善推進委員が開発しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
胎内市健康づくり課
