トマトの冷製カッペリーニ　（冷製パスタ）

[トマトのマリネ]
ボウルに氷水を用意する。
トマトが浸かる位のお湯を沸かす。
トマトの頭に浅く切り込みを入れる。

お湯に入れて10秒ぐらい浸す。
素早く氷水に取り、トマトの皮を剥く。
縦半分に切り、ヘタのかたい所を取る。

トマト1個につき、縦に8等分してボウルに入れ、にんにくとバジル、塩こしょうも入れて、塩がトマトと馴染むように混ぜる。

[パスタを茹でる～仕上げ]
たっぷりのお湯を沸かし、1％程の塩を入れる（分量外）
（1㍑だとしたら10g）

パスタを入れ、芯が残らないようにしっかり茹でる。
流水で洗い、すぐ氷水に浸けて、手早く芯まで完全に冷やす。

水気をよくよく切ったらキッチンペーパーで包み、水気を拭き取る。
器に盛り、冷えたトマトのマリネをかける。
出来上がり。