〈健康レシピ〉焼き野菜のサラダ

Name: 〈健康レシピ〉焼き野菜のサラダ
Yield: ４人分
Ingredients: れんこん 100g; にんじん 50g; かぼちゃ 80g; ブロッコリー 100g; ピーマン 40g; パプリカ 40g; にんにく 1片; オリーブ油 大さじ1; 塩 ひとつまみ; 酢 大さじ1

Description

簡単なのにいろどりがよく、野菜もしっかりとれる一品です。

新潟市

材料（４人分）

100g

50g

80g

100g

40g

40g

にんにく

1片

オリーブ油

大さじ1

塩

ひとつまみ

酢

大さじ1

作り方

1

れんこん、にんじんは3mmの半月切り、かぼちゃは3mmの薄切りにする。
2

ブロッコリーは小房に分け、ピーマン、パプリカは種を取って縦方向に4～8等分に切る。
3

フライパンにオリーブ油をと薄くスライスしたにんにくを入れ、火にかける。香りが出たらにんにくを取り出す。
4

1の野菜を焼き色がつくように裏返しながら焼く。色がついたら、2の野菜と塩を加える。
5

食材に油がまわったら、火を止めて酢を加える。
6

5を皿に盛り、3のにんにくをのせる。
7

1人分栄養価　エネルギー79kcal　たんぱく質2.6g　脂質3.3g　炭水化物12.4g　食塩相当量0.3g

コツ・ポイント

れんこん、にんじん、かぼちゃに焼き色をつけることがおいしさのポイントです。
最後に盛り付けるにんにくの香りも、食欲をそそります。
オリーブ油の代わりにサラダ油を使用してもOKです。

このレシピの生い立ち

新潟市食生活改善推進委員協議会西支部考案のレシピです。

レシピID : 7637040 公開日 : 23/12/21 更新日 : 23/12/21

このレシピの作者

新潟市

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