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骨付き鶏は塩麹に半日漬けておく。
オーブン(魚焼き)のグリル機能を使用。弱火で20分。
醤油酒粕を塗って5分。
マスタードシードと煮切りみりんを塗って火を中火に上げ、3分。出来上がり。
※醤油酒粕は二つを混ぜたもの。煮切りみりんは味醂を火にかけ濃度を濃くしたもの。
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