節約【高野豆腐南蛮】柚子こしょう風味

Name: 節約【高野豆腐南蛮】柚子こしょう風味
Yield: 3人分（大人2人子ども2人）
Ingredients: 高野豆腐 3枚; 片栗粉 大さじ１; 調味料; 砂糖 大さじ１; 酢・醤油・酒 各小さじ２; 水 大さじ４; タルタルソース; ゆでたまご 1個; 玉ねぎ 1/8個; マヨネーズ 大さじ２; 塩・こしょう 少々; 柚子胡椒 小さじ1/2

Description

高野豆腐で作るチキン南蛮ならぬ、高野豆腐南蛮。高野豆腐の淡白な味を補う、柚子胡椒の効いたタルタルソースがポイント。

＊実月＊

材料（3人分（大人2人子ども2人））

高野豆腐

3枚

片栗粉

大さじ１

■ 調味料

砂糖

大さじ１

酢・醤油・酒

各小さじ２

水

大さじ４

■ タルタルソース

ゆでたまご

1個

玉ねぎ

1/8個

マヨネーズ

大さじ２

塩・こしょう

少々

柚子胡椒

小さじ1/2

作り方

1

調味料を合わせておく。
2

高野豆腐は水500mlに漬け、上からラップの落し蓋をする。
600w3分半加熱。水をかけて冷まし、絞って水を切る。
3

高野豆腐を8等分に切る。
タルタルも材料を粗みじん切りにし、合わせておく。
4

高野豆腐に片栗粉をまぶす。
5

油（分量外）を敷いたフライパンで全面焼く。
6

合わせ調味料を入れ、水分が飛ぶまで煮詰める。
7

お皿に盛り、タルタルをかける。
8

お好みで青ネギ（分量外）を散らして。
9

タルタルソースをさらにヘルシーにしたい方は
マヨネーズ大さじ１→絹豆腐大さじ1＋塩少々に置き換え

コツ・ポイント

レンチンで戻した後そのまま冷めるまで放置すると高野豆腐はふわふわに戻ります。ただし崩れやすい。
子どもも食べる場合は、柚子胡椒なしのタルタルを取り分けてから柚子胡椒追加。柚子胡椒なければブラックペッパーでも。

このレシピの生い立ち

高野豆腐レシピ考案中第4弾。高野豆腐のちょっと違う食べ方はないかな～と思って考えました。我が家で南蛮は大好評なので、高野豆腐でもおいしく食べられました！

レシピID : 7734421 公開日 : 24/03/02 更新日 : 24/03/02

このレシピの作者

＊実月＊

「賢く買って、賢く調理する」をテーマに、シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめるレシピを公開中。お野菜たっぷりだけど、ごはんが進む満腹おかずが好き。お菓子は簡単＆至福は譲れない。アレンジ可能な汎用性の高いレシピを心がけています。

☆チョコかじりながらプリンの海に溺れたいくらい甘いもの中毒なのに、綺麗な体型を目指す３児(8.4.1)ママ
食生活アドバイザー/レシピ本掲載・コンテスト受賞多数

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く