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ドライイーストでサクサク腹割れスコーン

ドライイーストでサクサク腹割れスコーンの画像

Description

外はサクサク中はもったりした美味しいスコーンです♡甘めの味わいにしているため、砂糖の量は調節してください

材料 （10-12個）

水
80cc
牛乳
15g（水でも可）
砂糖
40g（減らしてもいいかもしれません）
ドライイースト
4g
塩
2g
油
45g
薄力粉
200g

作り方

  1. 1

    50℃くらいの水と冷蔵の牛乳、砂糖を混ぜたあとに、ドライイーストを加え予備発酵20分

  2. 2

    ①と塩、油を加えてかき混ぜる

  3. 3

    ②に薄力粉を加えさっくり混ぜる

  4. 4

    30分ほど発酵させる
    （オーブンの発酵機能が壊れたのでお風呂場で発酵させました）

  5. 5

    3段折って伸ばす作業を3.4回繰り返して冷蔵庫で30分以上冷やす

  6. 6

    取り出したら好きな形に切る

  7. 7

    写真

    予熱したオーブン200℃で20分焼いて完成

コツ・ポイント

形に切ったら断面をあまり触らないでください！

このレシピの生い立ち

ベーキングパウダーが無くて思い至りました
レシピID : 7763267 公開日 : 24/03/01 更新日 : 24/03/04

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