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タイ・レッドチキンカレー

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Description

タイ・チキンカレー

材料

鶏肉(骨付きもも肉)　一口に切る
３枚
鶏肉(胸肉)　一口に切る
１枚
竹の子水煮　薄くスライス
１缶
レッドカレーペースト
１００g
ココナッツミルク缶
１缶
■ 野菜
レッドベルペパー せんきり
１個
タイナス　半分に切る
３個
グリンビーンズ　4等分に切る
１５０g
タイバジル
２５g
■ 調味料
フィッシュソース
大匙３
パームシュガー
１０g
kaffir lime leaves
３枚

作り方

  1. 1

    写真

    骨付き鶏もも肉は骨から外し切る
    骨＋水２カップを水から沸騰させ出汁をとる
    弱火１５分

  2. 2

    竹の子水煮は水から茹でる
    １０分
    ザルにあげて水気をきる

  3. 3

    写真

    ココナッツミルクは缶を振らない
    クリアとクリームをスプンですくって分ける

  4. 4

    写真

    鍋にクリームココナッツ＋カレーペーストを炒める
    弱火１０分
    ＋砂糖＋フィッシュソース
    中火２分
    水分が飛んで油が出る

  5. 5

    写真

    ④＋鶏肉＋かフィーリーブ炒める
    中火１分
    ＋２カップ出汁＋クリアココナッツミルク
    弱火３分
    水分が不足な場合、だしを足す

  6. 6

    写真

    ⑤＋グリンビーンズ＋レッドペパー＋竹の子
    弱火２分
    ＋タイナス
    弱火３分
    ＋タイバジルを加え混ぜる
    弱火２分

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ゲストがきます。簡単で賑やかな雰囲気にぴったり
レシピID : 7764219 公開日 : 24/03/07 更新日 : 24/03/07

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タイ・レッドチキンカレー
by ivanka