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海老の餡かけ中華そば

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Description

海老好きにたまらない中華そば

材料

中華そば
1玉
■ 中華そばの出汁
水
400㏄
濃口醤油
大さじ1
醤油
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
焼きあご出汁（顆粒）
小さじ1/2
鶏油
小さじ2
■ 海老餡
むきエビ
170g
■ 海老餡のだし
水
300㏄
薄口醤油
大さじ1＋1/2
貝柱だし（顆粒）
小さじ1
■ 水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1＋1/2
水
大さじ2
■ トッピング
ゆで卵
1/2個

作り方

  1. 1

    写真

    中華そばの出汁を合わせ加熱して

  2. 2

    写真

    仕上げに鶏油を入れる

  3. 3

    写真

    海老餡だしでむきエビを煮込み、灰汁を取り

  4. 4

    写真

    水溶き片栗粉でとろみをつけ

  5. 5

    写真

    茹でた麺と

  6. 6

    写真

    中華そばの出汁を合わせ

  7. 7

    写真

    海老餡をかけ、ゆで卵をトッピングして完成です。

  8. 8

    写真

    いただきま～す。

コツ・ポイント

出汁が多いので大き目の器を用意ください。

このレシピの生い立ち

海老を餡にしてトッピングしたのは初めてです。文句なく美味しいです。
レシピID : 7778608 公開日 : 24/04/26 更新日 : 24/04/26

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海老の餡かけ中華そば
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