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ボウルに全ての材料を入れて、よくこねる。冷蔵庫で一晩醗酵させる。
打ち粉(分量外)をして1を長方形に広げる。ゆるく巻いたら30㎝程の長さに伸ばし、ハケで油(分量外)を塗っておく。
米粉(分量外)を振るい、クープを3本入れてその中に油(分量外)を塗る。表面に2〜3回霧吹きをする。
トレーごと250度に予熱したオーブンで20分程度焼く。