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にんにくはスライスし、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。エビは背腸をとって塩と酒(分量外)を振っておく。
スキレットにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で1〜2分煮る。
しっかり水気を切ったエビとブロッコリーを入れて3〜4分煮る。(油はね注意)