美味しくて大好き【ブンチャー】ベトナム
Description
とても美味しくて大好きなベトナムつけ麺『ブンチャー（Bún chả）』です。ベトナム人の家族も喜ぶ本格的ベトナム料理です
mieuxkanon
材料
（4人分）
ブン（ベトナム米粉麺）
300g
ベトナム豚つくね（ID 7804637）
レシピの半量
豚のベトナム風焼肉（ID 6785098）
レシピ量
ベトナムなます（ID 7805542）
レシピ量
1/2袋(100g)
□大葉・リーフ・バジル
各適量
□（好みで）キュウリ（細切り）・パクチー
各適量
500ml
大匙5
●きび糖（又は砂糖）
大匙4
◯にんにく（微塵）
大2片〜
◯唐辛子（種除いて微塵）
1本
◯米酢（又はレモン汁）
大匙4(大匙3〜)
しっかりめ
作り方
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1
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もやしはサッと洗って水気を切り、耐熱ボウルに加える。フワッとラップをしてレンジ（600w）で1分20秒加熱する。
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2
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鍋に●を加えて加熱し、フツフツとしてきたら混ぜ合わせて火を止め、◯を加える（つけ汁）。
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3
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別の鍋に湯（分量外）を沸かし、ブンを表示時間茹でる。冷水に晒して滑りを取り、水気を切る。
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4
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器に其々温かいつくね・焼肉→2・なますを加え、別皿に3を盛って、□・1を添える。
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5
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※ 【ベトナム豚つくね（ID 7804637）】です。
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6
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※ 【豚のベトナム風焼肉（ID 6785098）】です。
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7
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※ 【時短ベトナムなます（ID 7805542）】です。
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8
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※ ベトナムつくねは、より手軽な【ベトナム風つくね（ID 6709851）】でも美味しいです。
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コツ・ポイント
ナンプラーも魚醤ですが、風味も塩味も違うので、ヌクマム（ベトナム魚醤）で作る様お願いします。
ブンは表記されている方法で柔らかくしてください。太さ1〜1.5㎜がオススメです。
ブンは表記されている方法で柔らかくしてください。太さ1〜1.5㎜がオススメです。
このレシピの生い立ち
ブンチャーが美味しくて大好きなので。
ヌクマム（ベトナム魚醤）ベースの酸味・旨味のあるお汁に、豚つくね・焼肉・なますを加えて、たっぷりの生野菜と共に、ブン（ベトナム米粉麺）を浸して食べます。
ヌクマム（ベトナム魚醤）ベースの酸味・旨味のあるお汁に、豚つくね・焼肉・なますを加えて、たっぷりの生野菜と共に、ブン（ベトナム米粉麺）を浸して食べます。
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