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サツマイモは乱切りか2cm程度輪切りに
水に10分ほど漬けてでんぷん抜く。水が白くなります
漬け水は捨て、鍋にサツマイモと新しい水、しょうゆ、砂糖いれて沸かす
煮立ってきたら中火にして落とし蓋をして10分煮る
箸がすっと通るなら煮えてるので強火で水気飛ぶまで煮詰める
芋にたれが絡むよね、くらいに煮詰める、水気なさすぎは焦げるから注意
ここでバター入れて全体にからませたら盛り付け、ゴマふって完成