まろやかチキンカレー
Description
玉ねぎをミキサーにかけた滑らかな、サラサラ系カレー
材料
(2人分)
A:油
大さじ1.5
A:カルダモン
2粒
A:クローブ
3粒
A:シナモン
2cm
A:唐辛子(輪切り)
0.5g
A:ブラウンペッパー
0.5g
B:揚げにんにく
0.5g
B:みじん切りショウガ
5g
B:みじん切り玉ねぎ
150g
50g
D:油
大さじ1
300g
E:コリアンダー
2g
0.6g
E:ターメリック
0.6g
E:クミン
0.3g
E:塩
小さじ1
F:お湯
180mlb
大さじ2.5
G:砂糖
小さじ2
作り方
コツ・ポイント
ミキサーするから必須ではないけれど、シナモンとカルダモンの殻は取り出したほうが口当たり良いです。
辛味が少ないので物足りない場合は、カイエンペッパーを追加。
ミキサー面倒ならやらなくても大丈夫。その場合ホールスパイスは回収しましょう。
辛味が少ないので物足りない場合は、カイエンペッパーを追加。
ミキサー面倒ならやらなくても大丈夫。その場合ホールスパイスは回収しましょう。
このレシピの生い立ち
味の変化を付けたくてこれまでと違うレシピをアレンジして作った。
トマト、ガラムマサラを使いたくない、サラサラ系が条件でしたが、物足りないのでクミン追加と生クリーム増量としました。
トマト、ガラムマサラを使いたくない、サラサラ系が条件でしたが、物足りないのでクミン追加と生クリーム増量としました。
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