うちの味☆惣菜ロール♪ウインナーパン♪

【材料の(※)について】

●蜂蜜→蜂蜜を入れると食感がふわふわに仕上がり持続します❣

しかし、多少生地がベタつくので成型しづらい所も…
成型の難易度が高めにはなりますが、蜂蜜入りオススメです❣

●卵→卵を入れるとコクがでて、卵ナシの生地よりも保存がききます❣
また焼いてる時に水分の蒸発を防ぐのでしっとり食感に❣

●蜂蜜,卵ナシで作られる方は、砂糖と水をそれぞれ材料記載通り増やして下さい❣

(※トップ画像＆工程内は蜂蜜＆卵入です)

では、調理開始❣

【HB使用の方】

材料を各ご家庭のHBに従って、材料(ドリュールと具以外)をセットします❣
一次発酵までお任せ❣

予備発酵させている間に粉の準備❣
ボウルに強力粉、砂糖、塩を計り入れます❣
中央に砂糖、塩は離れた場所に置いて❣→

イーストがブクブクと泡立ってきたら予備発酵終了❣→

(予備発酵しなくてもよいイーストを使用していますが念の為…)

中央の砂糖めがけて粉の中にイースト液を入れます❣→

中央からグルグルと円を描きながら粉を崩し捏ね捏ねと…❣

捏ねが終了したら、表面を張らせながらキレイに丸めます❣

綴じ目をしっかり閉じて下にします❣

【一次発酵】　
丸めた生地の表面が乾かない様、暖かい場所に置き、2倍の大きさになるまで一次発酵させます❣　　

(ちなみに私は、大きなポリ袋に入れて、空気を含ませ、冬場は暖房の前に置いてます❣)

【ガス抜き＆ベンチタイム】

生地が2倍の大きさになったら、グーでパンチしガス抜き❣
丸くまとめながらガスを抜きます❣

キレイに丸め直し綴じ目を下に❣

7〜9等分(ウインナーの数やお好きな大きさに合わせて)カットします❣

カット後、表面を張らせながらキレイに丸め、綴じ目を下に❣

表面が乾かない様に濡れ布巾などを被せ15分ベンチタイム❣

真ん中で折り、綴じ目をしっかりとつまんで、綴じ目を下に円錐形に❣→

6個全て同じ形にしていきます❣

この状態で、表面が乾かないよう10分程生地を落ち着かせます❣
こうする事で、伸びやすくなり、次の成形がしやすくなります❣

(成形し終わった順番を覚えておけば、全て円錐形にし終わった後、一番最初の生地から、次の工程に進めばOK❣)

巻き始めの土台となる幅の広い上の方を、長さ3cm程度綿棒で伸ばします❣→
厚さは全体の半分位よりも薄めに❣

巻き始めの箇所だけは土台の基本となる箇所なので、綿棒で押し伸ばして下さい❣
(ウインナーが外れる原因に…)

では、麺棒で伸ばした場所にウインナーを置いて巻いていきます❣

一巻きしたら、その下の生地は軽く上から手で押さえる程度でOK❣
全体に綿棒をかける必要はありません❣

上から下に向かって巻いていき…下の生地を軽く引っ張りながらふっくら感が出るようにゆったり巻くと◎❣
綴じ目はつまんで❣→

こんな感じになります❣→
巻き始めの3cm(綿棒をかけた所まで)はキツめに巻き、あとはゆったりと巻いていきましょう❣

全ての作業が終わるまで、表面が乾かないよう、濡れ布巾などを被せておきましょう❣

【2次発酵】

オーブン(35℃/30分程)

2倍の大きさになったら取り出します❣

【予熱】

オーブン(200℃/予熱開始)

ハケ(なければ指の腹)で、ドリュールを塗ります❣

【焼成】

オーブン(190℃/15分程度)

(※各ご家庭のオーブン、大きさによって焼成時間を調整して下さい❣)

はい❣
焼き上がり❣→

こんなふうに、焼き上がった後、ウインナーがチラッと見えていれば完成度は高め❣→

巻き始めの一巻きだけはキツめにしているので、食べる時、ウインナーがポロッと外れる事ナシ❣

緩めに巻いた所はふっくらボリュームありありです❣

●此方も同じ生地を使用した

「うちの味☆惣菜ロール♪ベーコンパン♪」

ﾚｼﾋﾟID:7810859

●此方も同じ生地を使用した

「うちの味☆惣菜ロール♪ちくわパン♪」

ﾚｼﾋﾟID:7810858

●此方は菓子パン系向き→

「うちの味☆バター香る♪可愛いロールパン♪」

ﾚｼﾋﾟID:7797217

ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します(*˘︶˘*).｡.:*♡

ｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!
Kcカフェオーナーが直々に手掛けて下さいました〜٩(♡ε♡ )۶
しかも配達までして頂き(汗

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、土台のウインナーがしっかりと生地に包まれいるのが一目瞭然(≧∇≦)b

スポッと抜けてしまうような空洞もありません❣❣
安いパン屋さんや、市販で売られている菓子パンなどは、実は、よく見ると結構

ゆったりとした気持ちで巻かれているのが、仕上がりからもわかります(๑•̀ㅂ•́)و✧
完璧作品です(≧∇≦)b

Kc、まさか満塁ホームランでくるとは想像もしていなく、寝起きから自分の目を疑ってしまったよ(笑)

そして、安らぎを与えて下さるコメも添えて頂き、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

流石ナピトさん(≧∇≦)b
ジャンル問わずの腕がピカリと光ってるダニ(*´ω｀*)

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、此方の生地を活用し、Wでお届けして下さったのですね(*´∀｀*)

そして、ドリュールでコンガリと色付いたパンがとても美味しそうです(๑´ڡ`๑)
オイラも1個食べたいダニ٩(♡ε♡ )۶

ところで…
ナピト③から、オイラのパンRpにお届け来るとは思わなかったダニ〜(*´∀｀*)

だからこそ、めっちゃめちゃ嬉し過ぎてハイテンション♬

して、ここしばらく毎日パン焼いてる生活してるダニ(≧∇≦)b

せっかくなので、ナピト③のパンシリーズもGOするダニよ(๑•̀ㅂ•́)و✧
今はRp作り予定が埋まってるから、

ナピト③、オイラのパンシリーズ作ってくれてホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
パン好きの私…
心からハッピーです♡

では、お次の竹輪パンへ♬→