うちの味☆惣菜ロール♪ベーコンパン♪

【生地の用意】

お好きなパン生地を用意します❣

今回は、

「うちの味☆惣菜ロール♪ウインナーパン♪」
ﾚｼﾋﾟID:7810857

の生地を使用しました❣

【フィリングの用意】

ベーコン(orハム)はスライスタイプの薄いものの方が巻きやすくて◎❣

一次発酵の間で構いませんが、ベーコンの水分を拭き取り、自分好みのハーブや調味料などをふりかけておきます❣→

(※成型時に、ベーコンを乗せてからふりかけるとパン生地にもついてしまい、くっつきづらくなります❣
空洞の原因にも❣)

では、調理開始❣

念の為、下記に同じ内容で記載させて頂きました❣
既に拝読済の方は、下記の成型からご参考に❣

【HB使用の方】

材料を各ご家庭のHBに従って、材料(ドリュールと具以外)をセットします❣
一次発酵までお任せ❣

【手捏の方】
材料の水をレンジ等で人肌位の温度に❣
その中に、溶いた卵、スキムミルク、蜂蜜を加え混ぜイーストを投入❣→

イーストがブクブクと泡立ってきたら予備発酵終了❣→

(予備発酵しなくてもよいイーストを使用していますが念の為…)

中央の砂糖めがけて粉の中にイースト液を入れます❣

中央からグルグルと円を描きながら粉を崩し捏ね捏ねと…❣

一塊になったら、常温に戻しておいたバターを加えます❣→

あとは、なめらかな生地になるまで捏ねるだけ❣

【一次発酵】　
丸めた生地の表面が乾かない様、暖かい場所に置き、2倍の大きさになるまで一次発酵させます❣　　

(ちなみに私は、大きなポリ袋に入れて、空気を含ませ、冬場は暖房の前に置いてます❣)

時間よりも2倍の大きさが目安です❣

キレイに丸め直し綴じ目を下に❣

8〜10等分に(ベーコン(orハム)の大きさに合わせて)切り分けます❣

カット後、表面を張らせながらキレイに丸め、綴じ目を下に❣

表面が乾かない様に濡れ布巾などをかぶせ15分ベンチタイム❣

【成形】
ベンチタイム終了後、綿棒で生地を三角形になるように伸ばし、中央に向かって左右折りたたみます❣

この状態で、表面が乾かないよう10分程生地を落ち着かせます❣
こうする事で、伸びやすくなり、次の成形がしやすくなります❣

(成形し終わった順番を覚えておけば、全て円錐形にし終わった後、一番最初の生地から、次の工程に進めばOK❣)

10分程経ったら、円錐形の生地をコロコロ転がしながら2〜2.5倍位の長さの円錐形にします❣
そして綴じ目を上に向けます❣

巻き始めの箇所だけは土台の基本となる箇所なので、綿棒で押し伸ばして下さい❣

では、ハーブ等をふりかけておいたベーコン(orハム)を置いて巻いていきます❣

最初の一巻きはキツめに、その下の生地は麺棒を使わず、上から軽く手で押さえる程度でOK❣

こんな感じになります❣→

巻き終わったら、巻き終わりを下にし、クッキングシートをのせた天板に並べていきます❣

全ての作業が終わるまで、表面が乾かないよう、濡れ布巾などを被せておきましょう❣

【予熱】

オーブン(200℃/予熱開始)

【ドリュール/なくても可】

艶を出したい方のみ❣
生地で使用した卵の残りに水(小さじ1)を加えよく溶きます❣

ハケ(なければ指の腹)で、表面にドリュールを塗ります❣

はい❣
焼き上がり❣→

ドリュールを塗ると、こんな感じにテカテカの仕上がりに❣→

最後にお好きなハーブ類をふりかければ完成❣→

こんなふうに、焼き上がった後、ベーコンがチラッと見えていれば完成度は高め❣→

●此方も同じ生地を使用した

「うちの味☆惣菜ロール♪ウインナーパン♪」

ﾚｼﾋﾟID:7810857

●此方も同じ生地を使用した

「うちの味☆惣菜ロール♪ちくわパン♪」

ﾚｼﾋﾟID:7810858

●此方は菓子パン系向き→

「うちの味☆バター香る♪可愛いロールパン♪」

ﾚｼﾋﾟID:7797217

ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します(*˘︶˘*).｡.:*♡

Kc隊長始動の元、突撃機連続発射攻撃に心臓バックバク(笑)(⁠ﾉ⁠*⁠0⁠*⁠)⁠ﾉ
して、作った本人真っ青状態(笑)

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、いいですねぇ(๑´ڡ`๑)
ベーコンのチラリズムがなんともそそりますね〜♡

そして、ぷっくりと可愛らしい巻き方に艶々な仕上がり٩(♡ε♡ )۶
まずはこの短期間で習得なさるKcさんが凄いです❣❣❣

Kc、ホントお見事だよ(*´∀｀*)
丁寧作業ならではの仕上がりお届けにKcの気持ちが凄く伝わってきている(｡>﹏<｡)

そして、いつもの私を取り戻しに来てくれた事、そーゆー力をKcが持っていること、改めて誇りに思うし感謝してる_(_^_)_

素敵なお運び、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)