切り干し大根とひじきの煮物
ひらがなのれいこ
作り方
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1
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切り干しは、さっと洗って水につける。もどし汁は使う。ひじきも、表示どおりもどす。
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2
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生姜と人参は、千切り。生姜は、たっぷり使う。切りながら炒める。
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3
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生姜と人参を炒める。じっくり炒める。あまり触らず、時々混ぜる。
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4
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竹輪も切る。好みの切り方でも。
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5
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竹輪を入れ、さらに炒める。次の準備をしながら、時々混ぜる。
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6
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切り干しのもどし汁に、塩麹とみりんと醤油少しを入れる。味つけ用。
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7
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絞った切り干しを入れ、なじませる。
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8
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お揚げをのせる。お揚げは、切って冷凍。好きなだけ使える。もちろん生でも。
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9
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もどしたひじきの水気をきり、のせる。混ぜない。
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10
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もどし汁で作った味つけ用を入れる。少ない時は、水を少し加える。
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コツ・ポイント
あまり触らず、作業しながら作る。お揚げとひじきは、上に置いて煮る。野菜たっぷりで作る。
このレシピの生い立ち
乾物を使い作り置きを。野菜をたっぷり使い、薄味でサラダ感覚で食べたい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
