しっとりほろほろスコーン（覚書）

薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、バターを入れて手で擦り合わせ生地をホロホロにする。

ホロホロになった生地に砂糖と塩を加えて、軽く手で混ぜ合わせる

牛乳を2〜3回に分けて生地に投入し、カードを使って生地と合わせる

まとまった生地をラップの上で1センチ程の厚みの四角にして、冷蔵庫で1時間〜ひと晩寝かす

寝かした生地をカードで半分にし重ねて伸ばすを3回繰り返して生地を1センチぐらいにする

5センチの丸い型で抜き、200度に余熱したオーブンで20分焼いたら美味しいスコーンのできあがり♡

材料は全て冷やしておく

柳宗理の大きなボールで作ること

粉類は振るわなくてよい

粉とバターを合わせる時、バターのダマがあっても気にしない。
なのでしつこくやらなくてOK！

生地を伸ばす際、1センチぐらいにする。厚すぎるとトップ写真のように全部倒れるー

生地トップに卵黄や牛乳を塗らなくても何ら問題なし！

奇跡的に倒れなかった数個、、、笑
バターが多いので、どうしても倒れやすいです。