キャロットケーキ

18㎝の型使用
25㎝のパウンド型でもOkです

材料を準備

本日の主役

にんじんは皮をむき、すりおろす

ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器でグラニュー糖が溶けるまですり混ぜる。

サラダ油を加えてさらに混ぜる。
にんじんとレモン汁を加えて混ぜる

こんな感じ

レーズンとナッツ類を入れる
お好みなので無しでもOK。ナッツは、胡桃がおすすめですが、無かったのでマカダミアで代用

生地を型に流し入れ、表面を平らにならして型を台に2～3度軽く落として空気を抜く。

レーズンをリキュール漬にしてたので、リキュールを塗ってみました

焼き上がったら網にのせ、型からはずして冷ます。食べやすい大きさに切って器に盛る。