ツナじゃが
作り方
コツ・ポイント
合わせ出汁は我が家の比率で作った【2・1・0.7】酒2に対して味醂1、醤油が0.7としています。あらかじめボトルに作ってある。)
酒は料理酒でなく普通の日本酒(何でも)必ず日本酒を煮きって使用。
酒は料理酒でなく普通の日本酒(何でも)必ず日本酒を煮きって使用。
このレシピの生い立ち
※合わせ出汁とは居酒屋さんのマスターから教わった黄金比率をチョット薄味にしてたどり着いた、塩分摂取に気をつけたい我が家の比率です。煮魚などは水を加えずそのまま使います。