酢ホルモン(常備おつまみ)
とっとかあちゃん☆
作り方
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1
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ホルモンはきれいに洗って、食べやすい大きさにカット
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2
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1を熱湯で茹でる。
５分程度。
アクが出るのでアクは捨てる
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3
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2を氷水で洗って〆る
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4
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3を調味料に入れてよく揉んで冷蔵庫で冷やす。(ジップロックで作ると揉みやすい)
半日ぐらい置くと味がしみる
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5
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食べる時に器に盛り、電子レンジで少し温める(脂が固まってるので)
小口ネギと追い一味を
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コツ・ポイント
余分な脂分は茹でた後に洗い落とす。
牛ホルモンは脂分が多いので、豚ホルモンのがあっさりすると思います。
脂分が氷水で〆ると固まるのでボール等が脂でギトギトになるので洗い物が大変です。
牛ホルモンは脂分が多いので、豚ホルモンのがあっさりすると思います。
脂分が氷水で〆ると固まるのでボール等が脂でギトギトになるので洗い物が大変です。
このレシピの生い立ち
前に居酒屋さんで食べて美味しかったので、作ってみようと思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
とっとかあちゃん☆
